El precio del kilo de tortilla en México podría registrar un incremento significativo en los próximos días, según alertó el Consejo Nacional de la Tortilla. Este ajuste se debe principalmente al aumento en el costo de la harina de maíz, un insumo fundamental para su producción, así como a otros factores que impactan la cadena de suministro.
Homero López García, representante del Consejo, detalló que se prevé que el costo por kilogramo de tortilla suba entre 2 y 4 pesos en diversas regiones del país. Esta proyección surge tras el anuncio de un ajuste al alza en el precio de la tonelada de harina, que entrará en vigor a partir del 15 de abril.
Además del encarecimiento de la harina, los tortilleros han enfrentado en los últimos meses un incremento constante en otros gastos operativos esenciales. Entre ellos, destacan el gas y el transporte, cuyos costos han subido considerablemente, impactando directamente la movilidad de los productos y la producción diaria.
La situación se complica aún más por la creciente competencia desleal que, según los tortilleros formales, ejercen los negocios informales. Estos establecimientos, al operar sin los permisos ni el cumplimiento de todas las obligaciones fiscales y sanitarias, pueden ofrecer precios más bajos.
López García explicó que, mientras un tortillero formal asume costos de producción que rondan los 25 pesos por kilo, los establecimientos informales evaden estas responsabilidades, distorsionando el mercado y afectando la rentabilidad de quienes cumplen con la normativa.
El representante del sector aclaró que el aumento no se aplicará de manera uniforme en todos los estados, sino que se enfocará principalmente en aquellas zonas donde el precio actual de la tortilla es más bajo. No obstante, la tendencia general es a un incremento, siendo cada tortillero quien tome la decisión final.
Finalmente, el Consejo Nacional de la Tortilla hizo un llamado a las autoridades para que tomen medidas respecto al comercio informal. Consideran que una intervención efectiva en este ámbito podría contribuir significativamente a la estabilización de los precios y a una competencia más equitativa en el sector.
